人体科学系列课程主要包括《人体解剖与动物生理学》（生命科学学院的国家级高等学校特色专业-生物科学专业及其拔尖创新人才培养班-云亭班的必修课）、《运动解剖学》和《运动生理学》（体育学院体育教育、民族传统教育和运动训练三个本科专业开设的专业必修课）、《人体解剖生理学》（教育学院特殊教育本科专业必修课）等，包括面向本科生开设的《发育生物学》、《神经生物学》等专业限选或选修课，还包括面向硕士研究生开设的《高级神经生物学》、《分子发育生物学》和《高级运动生理学》等课程。该系列课程注重理论与实践的结合，突出学生理论知识、实验技能和科研素养的培养，重视教学与西部地区经济社会发展的需求，在三个学院本科生教育和培养质量方面起到了重要作用。《人体科学》课程于2005年获批省级精品课，《人体解剖学》（2007年）和《发育生物学》（2011年）课程获批校级精品课程，2018年《发育生物学》和《神经生物学》为校级双语示范课。

人体科学系列课程已形成了不同专业各自鲜明的教学特色、良好的实验设备条件、完备的课程资料体系、详尽的课程建设规划和具体的教学管理办法，且结合生命科学研究的进展、西北地区特色资源和本科教学条件的提升，团队成员间不断交流协商，对原有课程进行了较为系统、全面和深入的研究和改革，设计和完善了新的教学大纲、教学计划和教学内容，在教学内容中逐渐加入相关学科最新科学研究前沿动态的介绍，加入了西北极端环境对动物发育及生理特性的影响，强调了高原高寒环境对机体运动生理的影响。由生命科学院、体育学院和教育学院在原有合作的基础上，共同组建人体解剖生理学教学团队，有利于课程的延伸与拓展，加强对教学内容根据专业需要进行更好地优化整合，也有利于进一步加强不同学院理论教学和实验教学优势资源的共享，让不同专业的学生在掌握本专业相关课程重点知识的基础上，能够全面了解和学习人体科学知识。